醋宝，也被称为“醋蛾”，是一种由醋酸菌代谢产生的细菌纤维素。这种物质在传统的酿醋过程中，特别是在陕西和山西的酿醋作坊里，是常见的现象。醋宝本身是可食用的，其主要成分是纤维素，与蔬菜中的膳食纤维类似，但含量更高。
由于醋宝不溶于水，它会在醋坛中逐渐积累，最终形成白色的团块。在现代市场上，由于大多数食用醋在装瓶前会经过巴氏消毒法处理，杀死了其中的所有微生物，因此醋宝的出现变得较为罕见。
从成分和食用安全性来看，醋宝主要由纤维素构成，对人体并无害处。在一些传统习惯中，它甚至被视为一种特色小吃
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